Notícias e Destaques Moqueca de banana e vegetais

Confira a deliciosa receita de Moqueca de banana e vegetais no Você Já Provou? de hoje:

 

Ingredientes:

• 4 bananas ouro ou da terra com casca higienizadas (preferencialmente amadurecida*)

• 2 palmitos pupunha cortados em rodelas de 2cm

• 1 pimentão amarelo fatiado

• ½ pimentão vermelho fatiado

• 1,5 cebola

• 2 tomates

• 1 xic chá de abóbora (cubos grandes)

• ½ pimenta dedo de moça

• 2 dentes de alho

• 1 col sopa de óleo de gergelim

• 1 maço de coentro ou salsinha

• ½ maço de cebolinha

• 300mL de leite de coco

• 2 col sopa de biomassa de banana verde

• 1 limão

• Sal e azeite extra virgem a gusto

• 1 punhado de castanhas (caju e Pará)

 

Modo de preparo:

Corte as bananas e palmito e tempere com pitada de sal, fio de azeite e ½ limão.  Corte palmitos, pimentões, ½ cebola e tomates em pedaços largos, tempere com sal e azeite e leve ao fogo (grelha ou chapa) para dourar.  Numa panela de barro já aquecida refogue as verduras douradas no azeite, alho e cebola, acrescente as pimentas, as bananas e palmito com biomassa, óleo de gergelim e o leite de coco. Tampe a panela por 15 min. Após este tempo, retire a panela do fogo e acrescente as ervas picadas e suco de limão. Acerte o sal e sirva com crocante de castanhas de caju e castanhas do pará.

 

*bananas amadurecidas se referem à fase logo saindo do verde, ainda não completamente maduras.